みなさん、こんばんわ。
藤ととちゃんです。
今日も寒い一日ですね。
こう寒いと、なんか美味しい物食べたいなって思います。
北国、札幌ではミュンヘンクリスマス市とか、ホワイトイルミネーショーンも始まったそうです。
藤ととちゃんは食べるの大好きです。
北国はこれから旬なお魚がたくさんあります。
これからが旬な美味しいおさかなとおすすめな食べ方を書いて見たいと思います。
もくじ
１２月から旬な美味しい魚はコレ！
・はまち（いなだ）
出世魚で有名な魚ですね。
関東では「はまち」、関西では「いなだ」っていうのかな？
北国では「はまち」といいますね。
脂の乗ってくるこの時期、どんな調理でも美味しくいただけますね。
しゃぶしゃぶでもよし、塩焼きでもよし、もちろん刺身も美味い。
しっかり冷やした辛口の日本酒にぴったりですね(笑)
・タラ
北国では超メジャーな冬の魚。
タラ→「鱈」と書きますね。もう冬が旬の魚ってわかるでしょう。
鍋物も最高！
プリッとしたしっかりした身がとっても美味しいです。
焼き物にしてレモンをさっとかけていただくのも・・・・たまりません。
湯豆腐にタラをいれると、一気に豪華なおつまみメニューになりますね(笑)
マダラの精巣、いわゆるタチといわれる部位が美味しくいただける時期でもあります。
タチの塩焼き、天ぷら、ポン酢和え・・・うますぎます。
藤ととちゃんはタチ天が好きですね(笑)
・ヒラメ
平べったい魚代表。
藤ととちゃんは刺身が好きです。エンガワはこりこりしていて美味しいですね。
この、ヒラメ。
藤ととちゃんの若かりし日は、食べたらアレルギー反応を起こしてぶっ倒れました(笑)
しかし、それから数十年たって食べたら何ともなかったです(笑)
加齢がアレルギーを克服するって事があるんでしょうか？
でも、克服したと思います(笑)
・金目鯛 めんめ
冬の高級魚ですね(汗) ほんと高い・・・
煮物が有名ですね。ねっとりとした食感とうま味が凝縮された身がうますぎです。
さらに値段が張りますが、お刺身もとっても美味いです(笑)
とにかくうまいが、高級です・・・
・キンキ
これは非常に金目鯛に似ていますが・・・全く別物の魚です。
北国のスーパーの鮮魚コーナーには一匹まんま売ってます。
煮つけにして、ビールを飲みながら身をほじくり飲む・・・
たまりません(笑)
金目鯛よりたんぱくな味かと思います。
12月から旬な魚にみられる傾向
・脂が乗っている
・身が締まっている
・うま味がすごい
・煮つけにすると美味しい
・日本酒に合わせるとたまらない
このような感じになりますかねー
いまは、流通がしっかりしているので全国どこでも食べれるかもしれません。
でも、寒いけど今の時期に北国にきて食べてほしいなって思います。
鍋物とかも体があったまりますから、美味さが倍増します。
マシマシですよ(笑)
いかがでしたか？
最後まで読んでいただきありがとうございます。
また読みに来てくださいね。