みなさん、こんにちわ。
藤ととちゃんです。
今年も8月になりましたね・・・
ついこの前、ゴールデンウィークが爆連休になりますよって話題があったような気が・・・
時間が経つのは早いですね。
最近は暑さも続いて、食欲も落ちて夏バテぎみって方も多いのでは？
先日、何気なくニュースを見ていると、スーパーの鮮魚コーナーが賑わうそうです。
お刺身の盛り合わせが良く売れるそうです。
なんとなくイメージできますよね。
どうせ食べるなら、美味しい、旬なお魚食べたくないですか？
今時期、特に美味しいお魚を紹介します！
今が旬、食べごろのお魚はコレだ！
アジ（鯵）
これは超有名な魚ですね（笑）。
でも、今時期が旬でとっても美味しくいただけます。
お刺身、塩焼き、一夜干し・・・
お刺身は生姜しょう油で頂くのが一般的ですね。
ちょっと骨が多いお魚ですが、コツをつかむと難なく食べれますね。
藤ととちゃんの知り合いは、アジの干物を頭からまるごと食べる強者もいます（笑）
また、「なめろう」という房総半島の郷土料理があります。
房総半島近くの海ではアジ、イワシ、サンマなどの魚がたくさんとれます。
漁師たちはとれた魚を船の上でみそといっしょに細かくたたき、「なめろう」という料理を作りました。
これをつまみに、焼酎を飲むと・・・
非常にハッピーなモーメントが感じられます（笑）
アナゴ（穴子）
お寿司のネタで有名なアナゴも今が旬。
オススメはかば焼きでしょう。
ふっくらした食感に、香ばしい甘辛いたれをまとったかば焼き。
たまりませんね。
ハモ（鱧）
穴子と似ていますが、ハモも旬なお魚です。
有名なのは湯引き、梅肉和えなどですね。
もう、夏にぴったりの味わいです。
ちょっと変わったメニューだと、「ハモと夏野菜のアヒージョ」が美味しいですね。
自宅で作るのも簡単。
おすすめの作り方はコチラにリンクを貼っておきます。
カワハギ（鮍）
見た目はかなり熱帯魚的なビジュアルのお魚ですね。
名前の由来にあるように、魚をおろすときにビリッと皮をはぎとれるのが特徴。
お刺身にして、肝しょう油で頂くのが爆発的に美味しい食べ方だと思います。
また、「唐揚げ」もおすすめな調理方法です。
三枚におろした後、中骨も唐揚げにするとサクッと美味しく食べれます。
こちらも調理方法をリンクで貼っておきますね
キス（鱚）
非常にたんぱくな味のお魚です。
鱚の天ぷらでビールのいただくと、大きな安らぎが訪れますね（笑）
でも、新鮮な鱚が入手できたら、迷わず刺身で頂きましょう。
とっても柔らかい味、淡泊なんだけど甘みを感じることができるお刺身。
とっても美味しいですよ。
カンパチ
白身魚が好きな方には、空前絶後の美味さ！
特に刺身が絶品です！！
白身と聞くとなんとなくさっぱり、淡泊ってイメージになりますが・・・
背中の身とハラミでまったく味わいが変わります。
背中の身はあっさり、淡泊な味わい。
ハラミは真逆な味わい。脂身ががっちりのっています！
とてもしっかりした味わい。
そして皮目の部分（身の表面の銀色の部分）の脂が一番美味しいとされています。
意外なんですが、食感はゴリゴリです（笑）
小さなお子様だと、噛みきれないくらいの弾力！
イサキ（伊佐木）
おすすめは・・・塩焼きです！って言いそうでしょ？
おすすめもちろん「刺身」です！！
でも、調理方法にちょっとコツが必要です。
三枚おろしにしてから、塩水に1分程度付け込みます。
そして、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとりましょう。
塩水につける＆キッチンペーパーで余分な水気と臭みがとれます。
焼き物だと「イサキのグリル 夏野菜添え」がオススメです。
夏の庭先で冷えた白ワインを飲みながら・・・超絶美味しそうですよね（笑）
調理方法のリンクも貼っておきましょう！
いかがでしたか？
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
また読みに来てくださいね